-
Tips&Tricks
บาริสต้ามือใหม่ต้องรู้! 8 อุปกรณ์ดริปกาแฟที่ไม่ควรพลาด
-
โพสต์เมื่อ 03 Feb 2021
-
โดย NocNoc Writer
-
29
NocNoc สรุปให้
- การดริปกาแฟให้ได้รสชาติหอมหวาน ดึงรสกาแฟออกมาได้เต็ม ๆ ควรใช้เทคนิคเทน้ำให้สม่ำเสมอ ไม่เทน้ำลงบนฟิลเตอร์โดยตรง และไม่บดกาแฟละเอียดเกินไป
- อุปกรณ์ดริปกาแฟที่ควรมีสำหรับมือใหม่ ได้แก่ เครื่องบด ดริปเปอร์ ฟิลเตอร์ โถแก้ว กาน้ำ ก้านวัดอุณหภูมิ และเครื่องชั่งน้ำหนัก ที่ควรจะเลือกประเภทให้เหมาะสมกับสไตล์ที่ชอบ
สำหรับผู้ที่ชอบดื่มกาแฟ การดริปกาแฟเป็นเทรนด์ที่กำลังมาแรงอย่างมากในปัจจุบัน เพราะนอกจากจะเป็นกิจกรรมที่เพลิดเพลินแล้ว การดริปกาแฟยังช่วยให้คอกาแฟได้ทดลองกาแฟที่มีหลายรสสัมผัสมากกว่าการชงกาแฟแบบทั่วไป วันนี้ NocNoc ก็เลยมี 8 อุปกรณ์ดริปกาแฟที่บาริสต้ามือใหม่ควรรู้จักไว้ จะมีอะไรบ้างนั้น วันนี้ไปติดตามกันได้เลย!
กาแฟดริปคืออะไร ?
![](https://nocnoc.com/blog/wp-content/uploads/2021/02/01_Drip-Coffee_SS.jpg)
ภาพ: กาแฟดริป
“
“การเทน้ำผ่านกาแฟ ต้องกำหนดปริมาณน้ำ อุณหภูมิให้เหมาะสม”
“การเทน้ำผ่านกาแฟ ต้องกำหนดปริมาณน้ำ อุณหภูมิให้เหมาะสม”
กาแฟดริป มีชื่อจริง ๆ ว่า การชงแบบ Pour-over หรือ Filter Brewer เป็นการเทน้ำผ่านผงกาแฟและตัวกรองโดยน้ำกาแฟที่สกัดได้มีรสชาติที่แตกต่างกันออกไปตามชนิด ขนาดของกาแฟที่บดได้ ทั้งปริมาณน้ำ อุณหภูมิน้ำ รวมถึงรูปแบบ และระยะเวลาในการเทน้ำอีกด้วย โดยปัจจัยต่าง ๆ เหล่านี้ทำให้การดริปกาแฟเป็นอีกหนึ่งกิจกรรมที่มีเสน่ห์ที่ใครได้ลองแล้วมักจะติดใจ
3 เคล็ดลับง่าย ๆ สำหรับนักดริปกาแฟมือใหม่
![](https://nocnoc.com/blog/wp-content/uploads/2021/02/02_Drip-Coffee_SS.jpg)
ภาพ: การดริปกาแฟ
“
“เทน้ำให้สม่ำเสมอ เทน้ำลงบนกาแฟ ไม่บดละเอียดมากไป”
“เทน้ำให้สม่ำเสมอ เทน้ำลงบนกาแฟ ไม่บดละเอียดมากไป”
1. เทน้ำลงในดริปให้สม่ำเสมอ
ควรเทน้ำลงในดริปให้สม่ำเสมอโดยเริ่มจากตรงกลางแล้วหมุนออกด้านนอก ควรเทน้ำให้เท่ากัน ไม่เช่นนั้นกาแฟส่วนที่โดนน้ำ มากกว่าจะถูกสกัดออกมามากกว่าส่วนอื่นทำให้เสียรสชาติได้
2. ไม่เทน้ำลงแผ่นฟิลเตอร์
การเทน้ำลงบนแผ่นฟิลเตอร์โดยตรงจะทำให้มีกลิ่นกระดาษติดมาได้ และทำให้รสชาติของกาแฟเปลี่ยนไป
3. ไม่บดกาแฟละเอียดเกินไป
การบดกาแฟให้ละเอียดมากเกินไป จะทำให้กาแฟติดกันเป็นก้อนทำให้รสชาติเปลี่ยนไป และไม่ควรเทน้ำน้อยเกินไปจนกาแฟแห้ง เพราะจะทำให้กาแฟขม เฝื่อน ฝาดขึ้นมาได้
จะเห็นแล้วว่าเทคนิคการดริปกาแฟมีอะไรบ้าง คงได้เห็นอุปกรณ์คร่าว ๆ บ้าง ต่อไปไปดูเต็ม ๆ กันกับ 8 อุปกรณ์ดริปกาแฟที่ Nocnoc นำมาฝากกันได้เลย!
สำหรับบาริสต้ามือใหม่ที่สงสัยว่าอุปกรณ์ดริปกาแฟต้องมีอะไรบ้าง?
1. เครื่องบดกาแฟ
แน่นอนว่าพอเป็นกาแฟสด เครื่องบดกาแฟก็เลยจำเป็นมาก เพราะความละเอียดของกาแฟเป็นปัจจัยหนึ่งที่ส่งผลต่อรสชาติโดยตรง เพราะส่งผลต่อพื้นผิวสัมผัสของกาแฟที่ผ่านน้ำ ทำให้รสชาติที่ออกมาต่างกันนั่นเอง โดยเครื่องบดกาแฟมีให้เลือก 2 แบบ ได้แก่
- เครื่องบดกาแฟแบบมือหมุน
สำหรับบาริสต้ามือใหม่อาจเลือกใช้เครื่องบดกาแฟแบบมือหมุนเพราะบดได้ตามความละเอียดที่ต้องการ โดยฟันบดในเครื่องบดมีทั้งที่ผลิตจากเหล็ก สแตนเลสและเซรามิก โดยเซรามิกเป็นวัสดุที่พบได้บ่อยในเครื่องบดกาแฟมือหมุน
- เครื่องบดแบบไฟฟ้า
เครื่องบดไฟฟ้าถือเป็นทางเลือกที่สะดวกสบาย เพราะว่าไม่ต้องออกแรงหมุนบดกาแฟให้เหนื่อย แค่ใส่เครื่อง กดปุ่มก็ได้ความละเอียดตามที่ต้องการ แถมยังบดได้ทีละมาก ๆ ส่วนใหญ่จะเห็นได้บ่อย ๆ ในร้านกาแฟ แต่ถ้าเป็นบาริสต้ามือใหม่แบบมือหมุนก็น่าจะเพียงพอแล้ว
2. กรวยดริปหรือดริปเปอร์
“
“รูปทรงของดริปเปอร์ ส่งผลถึงรสชาติ”
“รูปทรงของดริปเปอร์ ส่งผลถึงรสชาติ”
ได้ชื่อว่าการดริปกาแฟแล้วกรวยดริปหรือดริปเปอร์จึงเป็นอุปกรณ์ดริปกาแฟที่ขาดไม่ได้อย่างแน่นอน โดยดริปเปอร์ผลิตจากวัสดุได้หลายประเภท เช่น แก้ว เซรามิก สแตนเลสหรือเซรามิก ซึ่งวัสดุเหล่านี้ยังส่งผลถึงการกักเก็บความร้อนที่จะส่งผลถึงรสชาติ สำหรับดริปเปอร์แบ่งเป็น 4 แบบตามลักษณะได้แก่
- ดริปเปอร์ทรงกรวย เป็นรูปทรงที่พบเจอได้ทั่วไป หาซื้อง่าย มีความเอียงอยู่ที่ 60 องศา ทำให้ได้กาแฟรสสัมผัสละมุน กลิ่นหอมออกมาชัดมาก เพราะน้ำไหลลงสู่ตรงกลางของดริปเปอร์ได้สะดวก
- ดริปเปอร์ทรงคางหมู เป็นดริปเปอร์ที่มีส่วนปลายเป็นเส้นตรง ทำให้น้ำไหลลงได้ตรง ๆ เท่า ๆ กัน จึงช่วยให้ได้กาแฟที่หอมหวาน รสชาติกำลังดี ไม่เปรี้ยวเกินไป
- ดริปเปอร์ทรงตะกร้า อุปกรณ์ชงกาแฟดริปที่มีก้นแบนชิ้นนี้ ทำให้กาแฟมีรสหวานเต็มที่ เต็มปากเต็มคำ แต่อาจจะไม่ได้รสชาติที่หอมหวานเท่ากับดริปเปอร์ทรงกรวย
- ดริปเปอร์ทรงโอริกามิ (Origami) เป็นกรวยที่มีที่มาจากการพับกระดาษของประเทศญี่ปุ่น รูปร่างเป็นราง 20 ราง ต่อกันเหมือนร่องน้ำ ทำให้กาแฟไหลลื่นไม่สะดุด สกัดออกมาอย่างมีคุณภาพ หอมกรุ่นทั้งแก้ว
3. ฟิลเตอร์หรือกระดาษกรอง
ฟิลเตอร์หรือกระดาษ คือ ไอเทมที่มีไว้ใช้คู่กับดริปเปอร์ โดยจะต้องเลือกแบบให้ตรงกับรูปทรงดริปเปอร์ด้วย มีให้เลือกตั้งแต่ 1-4 Cup ตามขนาดดริปเปอร์นั่นเอง สำหรับประเภทกระดาษก็มีให้เลือกหลัก ๆ 2 แบบ ได้แก่
- กระดาษขาว เป็นกระดาษที่ผ่านการฟอกสี ทำให้มีสีขาวโดยใช้คลอรีน กระดาษแบบนี้จะดีตรงที่ไม่ส่งผลต่อรสชาติกาแฟ จะไม่ต้องล้างก่อนชงเยอะเกินไป
- กระดาษสีน้ำตาล เป็นกระดาษที่ไม่ได้ฟอกสี แปรรูปน้อยกว่ากระดาษขาว ทำให้ต้องล้างกระดาษด้วยน้ำร้อนนานหน่อย เพื่อไม่ให้มีกลิ่นกระดาษมารบกวนรสชาติกาแฟหอม ๆ ของเรา
4. โถแก้ว
“
“ควรเลือกแบบเหยือกให้เทกาแฟได้ง่าย”
“ควรเลือกแบบเหยือกให้เทกาแฟได้ง่าย”
อีกหนึ่งไอเทมที่ขาดไม่ได้เลยเวลาจะดริปกาแฟ ถ้าอยากให้ครบชุดก็ต้องมีโถแก้ว เป็นอุปกรณ์ดริปกาแฟที่ถูกวางไว้ด้านล่างของดริปเปอร์ เพื่อรองรับน้ำกาแฟที่จะไหลผ่านดริปเปอร์ลงมา ควรเลือกใช้รูปแบบเหยือกเพื่อให้เทกาแฟใส่แล้วได้ง่ายยิ่งขึ้น
4. กาน้ำสำหรับดริป
“
“กาน้ำปากเล็กช่วยควบคุมการไหลของน้ำ”
“กาน้ำปากเล็กช่วยควบคุมการไหลของน้ำ”
กาดริปกาแฟเป็นการที่ใช้สำหรับเทน้ำลงในดริปเปอร์ มีลักษณะแตกต่างจากกาน้ำทั่วไปที่ปากของกาดริปจะมีขนาดเล็กเป็นพิเศษ เพราะรูปากขนาดเล็กจะช่วยควบคุมปริมาณ และความเร็วของน้ำที่ไหลออกมานั่นเอง โดยกาดริปมักผลิตจากสแตนเลสเพื่อช่วยรักษาอุณหภูมิ นอกจากนี้อาจเลือกใช้กาที่มีด้ามจับทำจากไม้ธรรมชาติเพื่อเพิ่มบรรยากาศในการดริปให้มากยิ่งขึ้น
5. ก้านวัดอุณหภูมิ
“
“อุณหภูมิควรอยู่ที่ 92-94 องศา และ 85-89 องศา”
“อุณหภูมิควรอยู่ที่ 92-94 องศา และ 85-89 องศา”
นอกจากขนาดเมล็ดกาแฟแล้วอุณหภูมิน้ำเป็นปัจจัยสำคัญ โดยอุณหภูมิสำหรับการดริปกาแฟเบื้องต้นจะอยู่ที่ประมาณ 92-94 องศา สำหรับกาแฟคั่วอ่อน และอุณหภูมิ 85-89 องศา สำหรับกาแฟที่คั่วเข้มมากกว่า โดยปัจจุบันกาดริปกาแฟส่วนใหญ่มักมีช่องสำหรับเสียบก้านอุณหภูมิซึ่งใช้งานได้อย่างสะดวกสบายมากขึ้น
7. เครื่องชั่งน้ำหนัก
“
“ปริมาณน้ำต้องเหมาะกับปริมาณกาแฟ”
“ปริมาณน้ำต้องเหมาะกับปริมาณกาแฟ”
น้ำหนักเป็นอีกปัจจัยสำคัญของรสชาติกาแฟ โดยปริมาณกาแฟและปริมาณน้ำที่สอดคล้องกันจะช่วยให้รสชาติดีมากยิ่งขึ้น เช่น สูตรอัตราส่วน 1:15 กรัม หรือ 1:16 กรัม เช่น ผงกาแฟ 20 กรัม ใช้น้ำ 300-350 กรัม การใช้เครื่องชั่งน้ำหนักจึงช่วยให้ปริมาณน้ำแม่นยำยิ่งขึ้น
8. ชุดดริปกาแฟ
“
“พกอุปกรณ์ดริปกาแฟเป็นชุดสะดวกสุด”
“พกอุปกรณ์ดริปกาแฟเป็นชุดสะดวกสุด”
ชุดดริปกาแฟถือเป็นอุปกรณ์ดริปกาแฟที่ตอบโจทย์บาริสต้ามือใหม่ได้มากที่สุด เพราะได้อุปกรณ์ครบครันจากการลงทุนเพียงครั้งเดียว หรือจะเป็นชุดดริปกาแฟพกพาก็ใช้พกพาไปดริปนอกสถานที่เพื่อเปลี่ยนบรรยากาศในการทำกาแฟก็ให้ความรู้สึกและรสชาติที่แตกต่างออกไปได้เช่นกัน
ใครที่กำลังมองหาดริปเปอร์คุณภาพดี ดีไซน์ออกแบบมาให้ดริปง่าย หรือมีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร วันนี้ NocNoc จัดมาให้ดูกันแล้ว จะมีอะไรบ้าง ไปดูกัน!
5 ดริปเปอร์แบรนด์คุณภาพจาก NocNoc
1. ดึงความหวานได้ดีขึ้นต้อง TIMEMORE Basket Crystal Eye Dripper B75
ดียังไง ทำไมคนชอบกาแฟต้องเลือก
- ออกแบบมาใหม่เฉพาะ เพื่อให้น้ำไหลในเวลาที่พอดี
- ดึงความหวานของกาแฟออกมาได้ดีขึ้น
- ควบคุมการไหลของน้ำให้ไม่ช้าไม่เร็วไป
ราคา 600 บาท*
2. รูปทรงมาตรฐานสำหรับบาริสต้ามือใหม่ต้อง HARIO V60 Glass Dripper Red
ดียังไง ทำไมคนชอบกาแฟต้องเลือก
- คุณภาพสูง ผลิตจากประเทศญี่ปุ่น
- ฐานและด้ามจับสีแดงเป็นเอกลักษณ์
- รูปทรงมาตรฐาน เหมาะกับบาริสต้ามือใหม่
ราคา 845 บาท*
3. ดริปเปอร์สแตนเลสแปลกใหม่ไม่เหมือนใคร ต้อง HARIO V60 Metal Dripper
ดียังไง ทำไมคนชอบกาแฟต้องเลือก
- ผลิตจากสแตนเลส เคลือบสีดำด้าน
- รูปทรงออกมาเฉพาะ ให้น้ำไหลผ่านได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- ที่จับซิลิโคนใช้งานได้สะดวก
ราคา 1,624 บาท*
4. ดีไซน์เรียบง่าย สไตล์มินิมอล ต้อง ORIGAMI Dripper M Mat Blue
ดียังไง ทำไมคนชอบกาแฟต้องเลือก
- 20 ก้าน ช่วยให้น้ำไหลผ่านได้อย่างสมู้ท ได้รสชาติที่หลากหลาย
- ควบคุมความเร็วน้ำได้อย่างอิสระ
- มีสีสันให้เลือกหลากหลาย พร้อมดีไซน์มินิมอล
ราคา 1,250 บาท*
5. เซรามิกเนื้อดีจากญี่ปุ่น ดึงรสชาติเต็มที่ ต้อง Kadou X Hasami
ดียังไง ทำไมคนชอบกาแฟต้องเลือก
- ผลิตจากประเทศญี่ปุ่น เป็นเซรามิกเนื้อดีคุณภาพเยี่ยม
- ใช้เทคนิค Hasami Hand Craft ในการผลิต
- มี 32 ก้าน ช่วยดึงรสชาติออกมาได้เยอะกว่าเดิม
ราคา 1,490 บาท*
อุปกรณ์ชงกาแฟดริป หรือกาแฟแบบไหน ๆ ก็เลือกได้ที่ NocNoc
นอกจากการใช้ 8 อุปกรณ์ดริปกาแฟที่ NocNoc นำมาฝากในวันนี้ ก็ยังมีอุปกรณ์อื่น ๆ อีก เช่น เตาไฟฟ้า แผ่นซิลิโคนกันความร้อนสำหรับวางอุปกรณ์ รวมไปถึงแท่นรองดริปกาแฟ ก็ช่วยให้อุปกรณ์กาแฟดริปสมบูรณ์แบบขึ้นได้ หรืออุปกรณ์อื่น ๆ สำหรับทำกาแฟก็มีให้เลือกแบบครบ ๆ สร้างคาเฟ่ส่วนตัวที่บ้านกันได้เลย
บาริสต้ามือใหม่คนใดที่กำลังมองหาอุปกรณ์คุณภาพดี คลิกเข้าไปได้เลยที่ NocNoc นอกจากจะได้พบกับอุปกรณ์ดริปกาแฟแล้วก็ยังมีของแต่งบ้านหลากหลายสไตล์ให้ทุกคนได้เลือกไปตกแต่งมุมชงกาแฟในบ้านให้สมบูรณ์แบบได้มากที่สุด พร้อมด้วยช่างผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ ช่วยรีโนเวทมุมกาแฟให้ได้ตามแบบที่ชอบ เพราะเรื่องบ้านเลือกจนกว่าจะชอบ
- สินค้าเรื่องบ้านให้เลือกเยอะกว่า 700,000 รายการ จากหลากหลายร้านค้าชั้นนำ
- มี AI ช่วยเลือกสินค้าตามสไตล์ที่ทุกคนชื่นชอบ
- ช้อปง่ายตลอด 24 ชั่วโมง พร้อมจัดส่งทั่วไทย
- บริการงานช่างครบวงจร ไว้ใจได้ ทั้งบริการทำความสะอาด ซ่อมบำรุง ติดตั้ง และตกแต่ง
ส่วนใครที่อยากเปิดร้านกาแฟเล็ก ๆ คาเฟ่น่ารัก ๆ หรือสร้างธุรกิจเป็นของตัวเอง มองหาที่ปรึกษาเรื่องบ้านและธุรกิจแบบครบวงจร ลองให้ NocNoc Home Solution เป็นตัวช่วย เพราะเรามีบริการครบจบในที่เดียว ทั้งเรื่องสินค้าและช่างผู้เชี่ยวชาญหลากหลายด้าน ให้เรื่องการทำบ้านกลายเป็นเรื่องง่าย ไม่ว่าจะเป็น
- ผู้เชี่ยวชาญเฉพาะทางพร้อมตอบทุกคำถาม พร้อมแนะนำสินค้าและบริการ
- ผู้ช่วยเลือกเฟอร์นิเจอร์และของแต่บ้านที่ตรงใจ สำหรับทุกไลฟ์สไตล์
- ตามหาแบบที่ใช่ด้วยบริการออกแบบ 3D โดย NocNoc Designer
- ศูนย์รวมช่างที่มีประสบการณ์ ควบคุมคุณภาพโดย NocNoc
- รับประกันงานนานสูงสุด 12 เดือน*
สามารถติดต่อเพื่อใช้บริการงานทุกเรื่องบ้าน และบริการงานช่างได้ที่ Line@ https://lin.ee/uJ0trEO
“
เรื่องบ้าน…เลือกจนกว่าจะชอบ NocNoc
เรื่องบ้าน…เลือกจนกว่าจะชอบ NocNoc
ความรู้ดี ๆ สำหรับคนรักกาแฟแก้วโปรด ไปดูกันต่อที่…
5 รุ่นเครื่องดริปกาแฟพกพาได้ ของคนฮิป ๆ ที่ต้องมีติดบ้านไว้
*ราคาอาจมีการเปลี่ยนแปลงสามารถตรวจสอบได้ที่เว็บไซต์และแอปพลิเคชัน
ติดตามโปรโมชั่นเด็ดและสาระดี ๆ เรื่องบ้านได้ที่
💚LINE: lin.ee/27iSjiz
💙Facebook : facebook.com/nocnocth
🖤TikTok: tiktok.com/@nocnocth
💜Instagram: instagram.com/nocnocth/
💙Twitter: twitter.com/NocNocTH
❤️Youtube: youtube.com/nocnocth
1.5K
-
Tips&Tricks
-
+1
10 วิธีแก้ปัญหาห้องเหม็นอับ ช่วยเพิ่มอากาศบริสุทธิ์และสดชื่น
โพสต์เมื่อ 26 Sep 2022
1.3K
-
Idea&Inspiration
แชร์ไอเดีย 20 แบบฝ้าหลุมสวย ๆ สไตล์ไหนก็สวยโดนใจ
โพสต์เมื่อ 28 Jun 2023
1.2K
-
Idea&Inspiration
-
+1
เอาใจคนเข้าครัว แนะนำ 6 หม้อทอดไร้น้ำมันยี่ห้อไหนดี
โพสต์เมื่อ 14 Nov 2022
1.2K
-
Tips&Tricks
-
+1
เปิดอาชีพสุดฮิต รายได้ปัง influencer คืออะไร ?
โพสต์เมื่อ 29 Aug 2023
1.2K
-
Idea&Inspiration
10 ไอเทมเฟอร์สุดเก๋ แต่งบ้านให้เป็น Home Café
โพสต์เมื่อ 11 May 2021